Semifreddo pesche e amaretti

Ciao a tutti!! Ecco che inizia una nuova settimana , si programmano le giornate e si fanno tanti buoni propositi.
Ho passato il weekend in una bellissima e famosa città italiana (chissà se indovinate quale??!!), ve ne parlerò nel prossimo post.

Per sopravvivere ad una delle poche, purtroppo,  giornate calde cosa c'è di meglio di un dolce fresco?
Ho deciso di preparare qualcosa con gli ingredienti che avevo in casa e così è venuto fuori un buon semifreddo con pesche e amaretti:)

Ingredienti:

• 6 uova
• 40g farina
• 200 + 150g zucchero
• bustina vanillina
• 280 ml latte
• 150g amaretti (secchi)
• 100g cioccolato fondente
• 2 pesche

Prima di tutto sbricioliamo gli amaretti che faranno da fondo al semifreddo e li mettiamo nelle ciotoline.

Ora prepariamo la crema pasticcera: separate i bianchi dai tuorli e metteteli da parte, sbattete i rossi con 150g di zucchero, aggiungete gradualmente la farina setacciandola , la vanillina e infine il latte; mettetela sul fuoco medio finché si addensa.

Mettetela a raffreddare.
Nel frattempo preparate le meringhe vista la cottura lunga: montate a neve gli albumi con 200g di zucchero e un goccio di limone , mettete il composto in un sac a poche e fate le meringhe. Fate cuocere a 120° per 40 minuti ( il tempo varia a seconda della grandezza delle meringhe).

Una volta fredda la crema tagliate e mettete dentro le pesche.
Rompete il cioccolato.
Adesso alternate uno strato di crema e dei pezzetti di cioccolato fino a riempire il bicchiere.

Mettetela in frigo fino a quando lo servite e all'ultimo ponete sopra una meringa.

Buon appetito;)

Muffin au chocolate

Ciao a tutti ! Buona domenica !
Oggi vi propongo un dolcetto classico ma molto sfizioso: i muffin; da accompagnare ad un tè caldo visto il tempo che è arrivato qui al nord:( pioggia pioggia e pioggia!!!
I muffins sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi, il cui nome è di origine incerta, piacciono a tutti, agli adulti e ai bambini e con l'aggiunta del cioccolato sono ancora più gustosi!!

 

Per i muffin vi occorre:

• 200g farina
• 150g zucchero
• 1 uovo
• 100g burro
• 125 ml latte
• 50g cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito
• pirottini

In una terrina mettete la farina, il lievito,il cacao e lo zucchero. Sciogliere il burro.
Aggiungere al resto anche l'uovo, il burro e il latte.
Mescolare bene e versare per 3/4 nei pirottini.
Cuocere per 20 minuti a 180°.













Buona merenda!!

Per renderli ancora più golosi accompagnateli con una fonduta di cioccolato o della panna montata;)

Strawberry pie

ciao a tutti!!! Che bella giornata oggi, sole, caldo, è arrivata anche qui l'estateeee:)
Oggi vi dirò una ricetta molto gustosa per una crostata di fragole, con caldo alle porte possiamo rilassarci con un caffè freddo e una bella fetta di crostata, magari su uno sdraio davanti a una piscina........sogniamo sogniamo!!

Allora, tutto quello che vi serve è:

• 350 g farina
• 170 g burro
• 10 ml latte freddo
• 200 g zucchero
• 2 uova
• un vasetto di marmellata di fragole(o altre in alternativa)

Lasciate fuori il burro per una mezz'oretta. Tagliate il burro ammorbidito a dadini.
In un mixer mettete la farina, lo zucchero e il burro e fate partire la lama, mentre il tutto gira mettete le due uova  e il latte.











Si formerà una bella palla di frolla già impastata, basterà avvolgerla nella plastica e farla riposare per mezz'ora nel frigo.

Una volta fatta riposare tagliate un quarto di impasto e lasciatelo da parte perchè vi servirà per le strisce finali; stendetela sul piano infarinandone entrambi i lati spesso per evitare che si attacchi sia al mattarello che al piano di lavoro. Mettete la pasta nella teglia e lasciatela altri cinque minuti nel frigo per dare una forma solida .
Tiratela fuori e spalmate la marmellata. Con la pasta tolta in precedenza fate delle strisce con la rotella ondulata e ponetele sopra.
Infornate a 180° per 40 minuti.

Buon appetito;)

SUMMER CHEESECAKE

Ciao a tutti!!
Eccomi con una nuova ricettina fresca per quest'estate che però sembra non arrivare :( più che pioggia qui non sta facendo!!

tutto quello che vi occorre è

• 24 pirottini

-per la base di biscotti

• 40 biscotti secchi
• 90 g burro

-per la crema

• 3 uova
• 500g ricotta
• 200g formaggio spalmabile
• 300g zucchero
• 20 g cacao amaro
• 10g fecola di patate

-per la copertura

• frutta 
• gelatina da copertura 

prima di tutto spezzettate i biscotti fino a farli sbriciolare per bene, fate sciogliere il burro e uniteli insieme. Disponete i pirottini e mettete in ognuno un po' di biscotti sbriciolati col burro e poneteli a raffreddare per 10 minuti nel freezer.

Intanto che aspettate preparate la crema. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara , a quel punto aggiungete tutto il formaggio e la fecola , mescolate lentamente fino a non avere più grumi.

Adesso dividete in due l'impasto, in uno aggiungerete il cacao.

versare la crema nei pirottini e infornare a 180° per circa 40-45 minuti. 

NB: in base al forno che avete la cottura sarà più o meno lunga perciò date periodicamente un'occhiata alle vostre cheesecake.

Una volta cotte lasciatele raffreddare .

Tagliate la frutta che vi piace a spicchi o fettine e disponetela sopra ai dolcetti.

Per una migliore conservazione mettete la gelatina per dolci da copertura sopra la frutta per evitare cambiamenti nel colore.

 

Spero appreziate i dolcetti, per qualsiasi consiglio scrivete!!

Buona serata

marina